Biberius ist sehr konzentriert rubinrot in seiner Farbe mit violetten Reflexen. Er hat intensive Aromen von schwarzer Kirsche und Vanille. Der Geschmack ist anhaltend und vollmundig mit festen, aber nicht aggressiven Tanninen. Der Abgang ist lang mit einem süßen Nachgeschmack von kleinen roten Früchten. Passt sehr gut zu gereiften Käse, Ragout, gebratenes rotes Fleisch.