Dieser Wein gärt drei Jahre lang teils in Stahl- und teils in Eichenfässern, mit 15-20 Tagen Mazeration. Herber, erdiger, aber auch reifer Kirschduft mit Schwarzbeeren Noten, sowie leichten Zeder- und Holzanklängen. Viel Kraft im Mund, mit Bitterschokolade, recht feines Tannin, sehr nachhaltig am Gaumen und ein sehr gut anhaltender Abgang. Ein kraftvoller und langlebiger Wein. Am besten ein paar Stunden vorher entkorken. Passt ausgezeichnet zu Huhn, oder mit einer guten hausgemachten Salami.