Der Casone ist ein reinsortiger  Montepulciano, der das ganze hervorragende Potential dieser spätreifenden Traube besitzt. Die Trauben wachsen auf lehmigen, kalkhaltigen Böden und werden im Oktober gelesen. Nach dem Pressen erfolgt die Gärung für 15 Tage mit Temperaturkontrolle. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in Eichenholzfässern. Seine Farbe ist ein extrem tiefes, dunkles Violett. In der Nase feinwürzig und fruchtig. Am Gaumen spürt man samtige und weiche bis kräftige Tannine. Der Geschmack wird dominiert von dunklen Beerenfrüchten wie Heidelbeere und Holunder, nach einer Weile kommen getrocknete Pflaume und schwarze Schokolade hinzu. Der Wein hat einen vollen und dichten Körper und eine gute Länge. Er ist nach dem Öffnen sofort trinkbar. Vorheriges Dekantieren ist empfehlenswert für Konsumenten, die eher weiche Tannine mögen. Die angebrochene Flasche ist auch am nächsten Tag noch voll da. Der Casone passt zu Braten aller Art, Gerichten aus dem Backofen, zu Pasta, Salami und vielen anderen würzigen Speisen.